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水果生鲜冷库存储注意的事项

所属分类:公司新闻    发布时间: 2022-10-20    作者:admin
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水果冷库储藏是一种科学的保鲜方法,可以较好的保持水果的营养成分和水分。水果冷库保鲜可安装保鲜冷库、气调冷库和速冻冷库这三种。

三种冷库保鲜温度和贮藏时间有什么区别吗?

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1. 保鲜温度比较

从保鲜温度上看,水果保鲜冷库、水果气调冷库(气调库是保鲜库的一种类型,在保鲜库的基础上增加了一条气调设备)大致相同,温度一般在(-2℃~5℃),部分热带水果,如香蕉、芒果等保鲜温度设置在10℃以上;水果速冻库的温度.低,温度一般都设置在-18℃左右。比如速冻黄桃、速冻蓝莓;

2. 贮藏时间比较

从贮藏时间上看:水果速冻库保鲜时间 >水果气调冷库>水果保鲜冷库;

但是从保鲜的水果品质来看:

气调冷库保鲜效果.好,不破坏水果细胞结构,损耗也.低;保鲜库的保鲜效果和时间比气调库略差一些;速冻库虽然保鲜时间长,但是保存过程中因为低温冻结的缘故,会破坏水果的细胞结构,无法保持水果的原汁原味。

蔬菜保鲜冷库设计注意事项:

1、果蔬冷库的保温材料,一般都使用聚氨酯或者是聚苯乙烯,外敷彩钢,不锈钢,铝合金等等。库板应当具备自动贴膜、自动灌注、自动成型的特点才能保证保鲜冷库的保温效果,降低用户运行成本。

2、果蔬冷库库门时比较重要的,主要起到保温、美观的作用,在大门上装个小窗户,取东西的时候尽量不使冷气外泄,这样才能刚好地保温。

3、冷风机采用的基本为吊顶式冷风机,既能减少库内的占用体积,又可解决系统回油问题,使机组能正常工作,使用寿命长。

4、保鲜冷库设备的电器设备应避免受潮,以免漏电造成触电事故。

5、冷库设备长期不用时,应截断保鲜冷库的总电源,并确保冷库设备不受潮、不被灰埃等其它物质污染。

海鲜鱼类保鲜冷库设计注意事项:

海鲜冷库很常见, 日常保养方面海鲜类冷库和其他类型的冷库也大致相同。但温度要求, 如在温度调节, 要求相对较高, 比其他类型的冷贮存时, 需要更多的关注。必须密切注意海鲜冷库开关门的安全, 定期检查, 注意密封是否老化腐烂, 冷库门老化歪斜等。除检测强度增加外, 平时还要尽量减少冷库门开关的数量。在炎热的夏天, 要注意冷藏单元冷凝器的冷却工作, 并定期清洗,处理灰尘。

另外,海鲜或者鱼等水产品将携带一些独特的海腥风味,如果冷库在长时间内封闭,或处理不当,将使库中的气味积聚,充满恶臭。因此,在入库前应注意将水产品放入库内准备,如预冷,使其能更好的贮存,保证质量、口感。

随着冷库行业的发展,冷库已经和各行各业密切相关。如今已经走进了人们的日常生活,除了享受冷库给我们到来新鲜食材的同时,我们也要对冷库安全采取重视!





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